Sodd av vilt

Ingredisenser (til 4)

  • 800 g viltkjøtt, i terninger
  • 1 kålrot, skrelt, i terninger
  • 6 mandelpoteter, i terninger
  • 1 sellerirot, skrelt, i terninger
  • 4 gulrøtter, i biter
  • 1 purreløk, i biter
  • 2 løk, hakket
  • timian
  • 1 laurbærblad
  • bladpersille, finhakket
  • salt og pepper

Fremgangsmåte

Bruk kjøtt som trenger koketid for å bli mørt.

Kok opp saltet vann i en stor gryte og forvell kjøttet i 5 minutter. Hell ut dette kokevannet, og fyll på med friskt vann, til det dekker kjøttet. Kok opp, skru ned varmen og la syde i 2 timer.

Ha grønnsakene, timian og laurbærblad i sodden den siste halvtimen. Smak til med salt og pepper og hell over i suppeboller. Strø over litt finhakket persille.

Sist oppdatert (søndag 04. desember 2011 15:26)