Carpaccio av laks - #1

 

Antall porsjoner: 2

Ingredienser:

  • 200-250 g laksefilét
  • 2 ss olivenolje
  • saften av en halv lime
  • 1-2 ss finhakket sitrontimian eller timian
  • evt litt kjørvel og dill
  • grovkvernet pepper
  • 1/2 - 1 ts Maldonsalt
  • noen tynne flak av fersk parmesan

Saus

  • 1 dl lettrømme
  • 1 ss finhakket persille eller gressløk
  • saften av 1/2 lime
  • salt og pepper

Fremgangsmåte:

Skjær halvtint laksefilet i løvtynne skiver. Anrett skivene utover to tallerkener. Ringle over olivenolje og lime. Strø på kjørvel og til slutt nykvernet pepper og noen flak salt.

La retten hvile i kjøleskapet 15-20 minutter før servering.

Sausen: Rør sammen rømme, persille eller gressløk, lime, salt og pepper. Smak og anrett i liten skål.

Like før servering legges noen flak av fersk parmesan på.

Sist oppdatert (tirsdag 20. september 2011 13:33)