Sesampanert tunfisk

Ingredienser

  • 600 g fersk tunfisk
  • 60 g hvite og svarte sesamfrø
  • 1 liten slangeagurk
  • 3 reddiker
  • 1 liten bunt koriander
  • 3 vårløk
  • 1 rød chili, renset for frø
  • 1 1 / 2 dl teriyakisaus
  • 3 ss risvineddik eller eddik 7%
  • 1 ss sesamolje
  • 1 ts sukker
  • 1 lime
  • salt og kvernet pepper
  • olje til steking

 

Fremgangsmåte

Krydre tunfisken med salt og pepper. Dryss sesamfrøene utover en tallerken og vend tunfisken i sesam til den er jevnt dekket av frø. Varm opp en teflonpanne og ha i litt olje. Stek tunfisken raskt på alle sider. Den skal kun få en stekeskorpe.

La tunfisken hvile før servering. Skjær agurk og reddiker i fyrstikktynne strimler. Finsnitt vårløken, finhakket chili og grovhakk koriander.

Bland salatingrediensene sammen. visp sammen teriyakisaus, eddik, sesamolje og sukker. Smak dressingen til med revet limeskall og limesaft.

Skjær tunfisken i tynne skiver og anrett på tallerkener. Fordel salaten og drypp over dressingen.

Sist oppdatert (tirsdag 28. desember 2010 13:56)