idrop.homeip.net

Julekake 1

Ingredienser

250 gr smør
5 dl melk
75 gr gjær
175 gr sukker
ca 1 kg hvetemel
1 ½ ts kardemomme
1 ts salt
250 gr (1 pk) rosiner
100 gr (1 pk) sukat

Slik gjør du

Smelt smøret, ha i melken og lun til 37 c. Rør ut gjæren i litt av væsken. Bland så sammen melk, gjær, sukker og vel halvparten av melet, kardemomme og salt. Elt deigen godt, dekk deigbollen med plast og la deigen heve 30 min.

Ta deigen ut og elt inn rosiner, sukat og resten av melet. Deigen skal være ganske fast. Dekk den til igjen, og la den heve 30-40 min til. Del deigen i 2. Trill brød, sett dem på bakepapirkledd plate. Dekk brødene med plast og klede og etterhev i 1 time. visp sammen 1 egg og 1 ss vann, pensle kakene 2 ganger med blandingen.

Sett platen på nederste rille og stek kakene først ved 240c i 5 min, skru ned til 200c og stek dem vidre i 35-40 min. Avkjøl kakene på rist.

Sist oppdatert (søndag 04. desember 2011 09:04)

 

Lady og Landstrykeren

Lady og Landstrykeren Spaghetti ala Trond Moi

 

Ingredienser:

Spaghetti: 100g tørket spaghetti, 1ss olivenolje, 2ss reven fersk parmesan, fersk spinat og kapers.

Saus: 1 boks hakkede tomater, 1ss sukker, 1/2ts salt, 1ts oregano, pepper og tabascosaus og 1ts balsamicoeddik.

Kjøttboller: 300g kjøttdeig, 1 egg, 1 hakket sjalottløk, 2ss smør, 1ss friske urter (gressløk og løpstikke), 1/2ts salt og pepper.

Pastaen kokes i lettsaltet vann i 10 minutter. Mens pastaen koker blandes ingrediensene til kjøttbollene og formes til boller, brunes i smør og småsurres i 5 minutter på middels varme.

Tomatsausen: Ingrediensene blandes sammen med stavmikser, og gis et raskt oppkok eller helles i stekepannen sammen med kjøttbollene.

Hell vannet av pastaen og rør inn olivenolje, og legg i en dyp tallerken.

Anrettes med saus, kjøttboller, kapers, reven parmesan og spinat (som varmes raskt i kokende vann eller stekes i olje).

 

Victorian Plumcake

Ingredisenser

  • 5 dl rosiner.
  • 2,5 dl gule rosiner.
  • 1 dl korinter.
  • 1 dl tørkede apriskoser, finhakket.
  • 1 dl kandiserte kirsebør, hakket.
  • 1 dl kandisert skall fra appelsin eller sitron.
  • 1 dl mandler, skivede.
  • 1 dl sherry eller konjakk.
  • 5 dl smør.
  • 2,5 dl brun sukker - helst finmalt.
  • 1/2 dl sukker.
  • 1 spiseskje sirup - mørk.
  • Skall av en appelsin - delt i små kvadrater.
  • Skall av en sitron - delt i små kvadrater.
  • 1/4 teskje hver av kanel, muskat, ingefær, malt nelikk og muskatblomme.
  • 1 teskje vanilje ekstrakt.
  • 5 egg.
  • 1,5 dl + 1 spiseskje hvete mel.
  • Fersken eller apprikos vin for å dynke kaken.
  • Springform - ca 25cm og ca 10cm dyp.

 

Bland de 7 første ingrediensene i en bolle. Hell over sherry eller konjakk og rør godt. Dekkes med plast natten over.

Smør hele bakeformen godt. Klipp bakepapir til formens størrelse, og dekk formens innside med dette. Kakens overside skal også dekkes til under steking for å hindre at kaken blir for brun.
Forvarm ovnen til 135 grader.

Rør godt sammen smør og sukkeret i en stor bolle - skal være kremet.
Tilføy sirup, skallet fra appelsin og sitron, krydder og vanilje.
Tilføy piskede egg og mel vekselsvis. Røren skal være myk, men ikke rennende, og skal kunne dryppe fra en skje som en masse.
Tilføy fruktblandingen og bland godt.
Røren helles i formen - og dekkes til med bakepapir.

Bakes i ovnen i 1 1/2 time på 135 grader.
Reduser temeraturen til 120 og bak i ennå 4 timer.
En time før du er ferdig - sjekk kaken. Er den ikke for brun kan du fjerne papiret.
Kaken stikkes i midten med en tannpirker. Skal ikke være klissete

La kaken kjøle i formen natten over. La den hvile oppned for å beholde fuktigheten.

Neste dag tas kaken forsiktig ut av formen.
Kaken skal prikles over det hele.
Dynk kaken godt med vinen på alle sider.
Dekk kaken og la den ligge en 1/2 times tid.
Pakkes i vokset papir og lagres kjølig og tørt i en kakeboks.

Du kan godt gjenta dynkingen flere ganger de neste dagene (ukene).

Plum Cake blir best om den lages en måned før Jul.
Smaken modnes jo lengre den lagres. Holdbarheten er minst 6 måneder.
Skal vistnok kunne lagres opptil 6 år, om den bevares i en lufttett kakeboks...

Sist oppdatert (tirsdag 19. oktober 2010 15:08)

 

Vegetar Lasagne

Spinat - 600g

1 purreløk

1-2 kryddermål pepper

1-2 kryddermål muskat

2 1/2 dl ostesaus (100g parmesan / gulost)

400g lasagne plater

Ricotta

2 dl melk